Omelette roulée, japanese style

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 1 cuillère à café de sucre

- 1 cuillère à café de mirin

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

On utilisera de préférence une poêle carrée pour réaliser l'omette, mais ça marche aussi avec une poêle classique.

Préparation :

Pour faire ce joli roulé d'omelette, rien de plus simple : dans un saladier, mettre l'ensemble des ingrédients et battre furieusement jusqu'à ce que l'omelette mousse légèrement.

Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d'huile, puis verser à l'aide d'une louche une première couche d'omelette. Dès qu'elle est cuite, glisser une spatule sous le bord opposé et replier vers l'avant plusieurs fois pour former un rouleau. Pousser ensuite le rouleau au fond de la poêle, puis verser une nouvelle louchée d'omelette avant de soulever le rouleau pour faire couler l'omelette crue dessous. Dès la nouvelle couche cuite, recommencer l'opération de "roulage" en incluant le rouleau déja cuit ; l'ensemble forme un gros rouleau, qu'on pousse à nouveau pour remettre de l'omelette dans la poêle... jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus !

Déposer enfin le rouleau sur un makisu (ou du papier sulfurisé) et le presser pour lui faire prendre une forme carrée, ou du moins moins imposante.

Et voilà ! Un roulé feuilletté d'omelette, très pratique à mettre dans le bento !

En tout cas, le chat a l'air de trouver que ça sent bon... ^^